เริ่มต้นชงกาแฟสดอย่างไร

คุณจำได้มั้ยครั้งแรกที่ได้ชิมกาแฟที่อร่อยสุดๆจริงๆ บางทีอาจเป็นตอนที่คุณไปเที่ยวต่างประเทศหรือตอนที่คุณไปร้านกาแฟร้านโปรดของคุณหรือบ้านเพื่อน ผมเคยทำงานที่ร้านสตาร์บั๊คเป็นเวลากว่า 4 ปีแต่ผมไม่ได้รู้สึกชื่นชอบกาแฟมากนักจนกระทั่งมีคนสอนให้ผมจับคู่กาแฟกับอาหารที่เข้ากันได้ดี นั่นแหละที่ทำให้ผมชื่นชอบกาแฟมาจนถึงทุกวันนี้ เครื่องดื่มที่แสนจะซิมเปื้ลนี้อร่อย ซับซ้อนและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆคน ยังไม่ได้พูดถึงคาเฟอีนที่อยู่ในนั้นด้วย ผมยังจำได้ว่ากาแฟ Verona กับเค้กกาแฟนั้นเข้ากันได้ดีมากๆ

หลังจากที่ผมออกจากสตาร์บัคส์ผมก็ได้ข้องแวะกับกาแฟมาตลอด ผมย้ายมาอยู่ที่เมืองไทยและก็เจอร้านกาแฟรถเข็นเต็มไปหมดแต่เป็นแบบกาแฟซองสำเร็จรูปที่เต็มไปด้วยน้ำตาล ผมไม่ต้องไปไกลกว่าร้อยเมตรก็เจอร้าน coffee shop มากมาย แม้จะมีร้านเยอะแยะเต็มไปหมดแต่ก็ไม่ค่อยถูกใจผมเลย ผมเคยเจอแค่สองสามร้านที่ชงกาแฟได้โอเค นั่นก็เป็นเหตุผลว่าทำไมผมถึงเริ่มชงกาแฟกินเองที่บ้าน พลังของบาริสต้ากระตุ้นผมอยู่ตอนนี้แต่ผมไม่มีเครื่องชงกาแฟราคา 150,000 ที่บ้าน แล้วผมทำยังไงถึงได้ดื่มกาแฟอร่อยๆที่บ้าน ไปดูกันเลยครับ

Coffee.Simple. ช่วยให้คุณมีความรู้เกี่ยวกับกาแฟมากขึ้นและชงกาแฟอร่อยๆที่บ้านของคุณได้

1. คุณไม่ต้องซื้อเครื่องชงกาแฟสดราคาแพงๆเพื่อที่จะชงกาแฟที่บ้าน
2. เรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างเล็กๆของเมล็ดกาแฟว่ามันส่งผลอย่างไรต่อการชงกาแฟ
3. เรื่องที่น่าสนุกที่สุดคือเรียนรู้การชิมกาแฟและการเตรียมเมล็ดกาแฟให้อร่อย

เตรียมกาแฟของคุณด้วยขั้นตอนง่ายๆ

การชงกาแฟที่บ้านไม่ใช่สำหรับพวกฮิบส์เตอร์หรือพวกคลั่งกาแฟเท่านั้นแต่ใครๆก็ทำได้ การใช้เวลาในการเตรียมกาแฟสักแก้วในตอนเช้านั้นไม่เพียงแต่คุณจะได้กาแฟอร่อยๆแต่มันเปลี่ยนกิจวัตรประจำวันของคุณให้ช้าลงและรีแลกซ์มากขึ้น ทำให้คุณหายใจคล่องก่อนที่จะมีประชุมในวันที่ท้าทาย
การชงกาแฟสดแบบง่ายๆนั้นหมายถึงคุณสามารถเริ่มต้นง่ายๆด้วยราคาแสนถูก มีแค่อุปกรณ์สองสามอย่างคุณก็สามารถเริ่มต้นการชงกาแฟสดครั้งแรกของคุณได้ในราคาต่ำกว่า 500 บาท แม้ว่าอุปกรณ์การชงจะไม่มีอะไรมากแต่ก็มีวิธีการชงหลายแบบที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน เพื่อเริ่มต้นชงกาแฟสดที่บ้านคุณควรเริ่มจากการชงที่ง่ายๆก่อนอย่างเช่น กาแฟดริป หรือ กาแฟเฟรนช์เพรส และกาแฟ cold brew แล้วค่อยไปต่อที่การชงกาแฟสดแบบที่ยากขึ้น ถ้าอยากรู้วิธีการชงกาแฟสดที่บ้านเข้าไปดูได้ที่นี่เลยครับ

การเลือกเมล็ดกาแฟ

หนึ่งในตัวแปรที่สำคัญที่ส่งผลต่อคุณภาพของกาแฟที่คุณชงคือคุณภาพของเมล็ดกาแฟ คุณอาจจะมีเครื่องชงกาแฟที่แพงที่สุดในโลกแต่ถ้าหากคุณมีเมล็ดกาแฟแย่ๆคุณก็จะได้กาแฟที่แย่ ผมไม่ได้แนะนำให้ซื้อเมล็ดกาแฟที่แพงที่สุดที่คุณหาได้แต่ผมจะแนะนำเมล็ดกาแฟที่ราคาน่าคบอย่าง กาแฟคอนทิเนนทัลเบลนด์ หรือ เมล็ดกาแฟไทยขายดีเด่น ขุนช่างเคี่ยน คุณสามารถซื้อกาแฟดีๆได้จาก COFFEECULTURE.ASIA  ใช้คูปองส่วนลดโดยพิมพ์คำว่า COFFEESIMPLE จะได้ลด 15 % ในครั้งแรกที่สั่งครับ หรือถ้ายังไม่ถูกใจผมได้รวบรวม 5 ร้านขายเมล็ดกาแฟคั่วกาแฟออนไลน์ที่มีเมล็ดกาแฟที่หลากหลาย ไม่ว่าจะปลูกในประเทศหรืออิมพอร์ทเข้ามา คุณก็สามรถเลือกสรรตามที่คุณชอบเลย ราคาก็ไม่ถูกและไม่แพงจนเกินไป จะเอาแบบคั่วอ่อนคั่วเข้มก็สั่งได้เลยครับ

มีรายละเอียดหลายอย่างที่ผมสามารถพูดถึงการปลูกการเก็บเกี่ยวไปจนถึงกาแฟในแก้ว ณ ตอนนี้อย่าเพิ่งเครียดเกินไปแค่ลองกาแฟที่ไม่ใช่กาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟที่บดไว้แล้วแค่นั้นพอครับ

บดเมล็ดกาแฟให้ถูก

ในตอนเริ่มต้นถ้าคุณไม่อยากบดกาแฟด้วยตัวเองก็ไม่เป็นไรนะครับ แต่คุณควรรู้ว่าการชงกาแฟแต่ละแบบนั้นต้องการการบดเมล็ดที่แตกต่างกันออกไปทั้งบดละเอียดและบดหยาบเพื่อให้กาแฟของคุณอร่อย เชื่อมั้ยว่าคุณไม่ต้องใช้เครื่องบดเอสเพรสโซในการทำ cold brew ด้วยซ้ำไป ถ้าคุณจะใช้เมล็ดกาแฟแบบที่บดมาแล้วก็เลือกซื้อแบบที่เหมาะกับการชงกาแฟในแต่ละแบบแล้วกันนะครับ

ถ้าคุณอยากหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวเครื่องบดเมล็ดกาแฟที่พอจะให้ไอเดียกับคุณว่าเครื่องบดแบบไหนที่เหมาะกับคุณคลิ๊ก ที่นี่

เรียนรู้ ทดลองและสนุกไปกับมัน

หลักฐานในการดื่มกาแฟนั้นย้อนไปเมื่อศตวรรษที่ 10 ด้วยประวัติศาสตร์ที่ยาวนานมันก็เลยมีข้อมูลมากมายให้ศึกษาเกี่ยวกับเครื่องดื่มอันแสนพิเศษนี้ การเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟนั้นอาจจะดูเหมือนว่ามันเยอะมากๆแต่ไม่ต้องกังวัลนะครับคุณแค่มีกาแฟ1แก้วแล้วก็ค่อยๆเรียนรู้ไปทีละเรื่อง

เป้าหมายของผมคือสอนให้คุณชงกาแฟที่บ้านให้อร่อย เปลี่ยนจากการดื่มกาแฟแบบซองที่เต็มไปด้วยน้ำตาลมาเป็นกาแฟสดและแนะนำวิธีชงกาฟให้คุณเอ็นจอยกับกาแฟแต่ละแก้ววันแล้ววันเล่า ผมเรียนรู้สิ่งใหม่ๆเกี่ยวกับกาแฟทุกวันและก็อัศจรรย์ใจว่าหัวข้อนี้มันลึกซึ้งมากขนาดไหน