นักวิจัยพิสูจน์แล้วคาเฟอีนในกาแฟต้านมะเร็งได้ !

กาแฟเป็นสาเหตุของมะเร็งหรือป้องกันมะเร็งกันแน่ ?

หลายทศวรรษที่ผ่านมาแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพได้เตือนเกี่ยวกับอันตรายจากการดื่มกาแฟในปริมาณมากเพราะเชื่อว่าคาเฟอีนนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามในทศวรรษที่ผ่านมาเราได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆมากขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ของกาแฟต่อสุขภาพและยังมีความเกี่ยวโยงกับเรื่องของมะเร็งอีกด้วย

ในหลายทศวรรษที่ผ่านมาหลังจากที่ได้มีการวิจัยค้นคว้าเกี่ยวกับกาแฟมาอย่างยาวนานในที่สุดก็ได้ค้นพบความจริงที่จะเปลี่ยนความเชื่อที่ผ่านมาว่ากาแฟมีสารก่อมะเร็ง  ซึ่งหลังจากได้ค้นคว้า ศึกษา วิจัย งานแล้วงานเล่าก็ยืนยันได้ว่าจริงๆแล้วกาแฟไม่ได้เป็นสาเหตุในการเกิดมะเร็งแต่ตรงกันข้ามกาแฟนั้นช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้เพราะว่ามันมี antioxidant อยู่ในปริมาณมาก antioxidant คือ สารกำจัดอนุมูลอิสระซึ่งสามารถยับยั้ง หรือชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (oxidation) ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดอนุมูลอิสระ ซึ่งในงานวิจัยที่พูดถึงการดื่มกาแฟนั้นเค้าไม่ได้พูดถึงการดื่มกาแฟแค่ 2-3 แก้วต่อวันนะครับแต่เป็นการดื่ม 4 แก้วหรือมากกว่านั้น

ข้อมูลล่าสุดจากการศึกษาเกี่ยวกับกาแฟและมะเร็ง

นี่เป็นการศึกษาวิจัยบางส่วนที่ช่วยซัพพอร์ทความคิดที่ว่ากาแฟช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งหลายประเภทดังนี้ครับ

1. มะเร็งปาก: การดื่มกาแฟ 4 แก้วต่อวันช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งที่ปาก 39% แหล่งข้อมูลคลิกที่นี่
2. มะเร็งปากมดลูก: ผู้หญิงที่ดื่มกาแฟมากกว่า 2 แก้วต่อวันช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งปากมดลูก
3. มะเร็งต่อมลูกหมาก :  ผู้ชายที่ดื่มกาแฟ6 แก้วต่อวันช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก 60% แหล่งข้อมูลคลิกที่นี่
4. มะเร็งสมอง: ดื่มกาแฟอย่างน้อย 5 แก้วต่อวันช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งสมองได้ 40% แหล่งข้อมูลคลิกที่นี่
5. มะเร็งลำไส้ใหญ่: ดื่มกาแฟอย่างน้อย 2 แก้วต่อวันช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ได้ แหล่งข้อมูลคลิกที่นี่ ในการค้นคว้าครั้งใหม่นั้นได้ศึกษาคนไข้ที่เป็นมะเร็งลำไส้ที่ได้รับการรักษามะเร็งด้วยการผ่าตัด การฉายรังสี หรือคีโม 42%ของคนไข้ที่ดื่มกาแฟ 4 แก้วต่อวันมีโอกาสที่โรคมะเร็งลำไส้จะกลับมาอีกครั้งน้อยกว่าคนไข้ที่ไม่ได้ดื่มกาแฟ การวิจัยครั้งนี้ศึกษาโดย Dana-Farber Cancer Institute และแม้แต่การวิจัยที่ใหม่กว่านี้ยังสนับสนุนการวิจัยข้างต้นว่ากาแฟนั้นช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ แหล่งข้อมูลคลิกที่นี่
6. มะเร็งเต้านม: มะเร็งเต้านมนั้นเป็นมะเร็งที่พบในผู้ป่วยหญิงในประเทศไทยมากที่สุดเลยนะครับ บทวิจัยเค้าบอกว่าการดื่มกาแฟอย่างต่ำ 3 แก้วต่อวันสามารถช่วยป้องกันและทำให้มะเร็งเต้านมบงประเภทแพร่เชื้อได้ช้าขึ้น  ส่วนในอีกงานวิจัยหนึ่งบอกว่าการดื่มกาแฟอย่างน้อย 2 แก้วต่อวันควบคู่ไปกับการใช้ยา tamoxifen ทำให้ 49 %ของผู้ป่วยที่เป็นมะเร็งเต้านมระยะแรกที่ได้รับการรักษาแล้วไม่กลับมาเป็นมะเร็งเต้านมซ้ำอีก ซึ่งการวิจัยนี้ทำขึ้นในประเทศสวีเดนครับ แหล่งข้อมูลคลิกที่นี่
7. มะเร็งตับ: ผู้ที่ชอบดื่มกาแฟสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งตับได้ 41% เลยทีเดียว และในการศึกษาเร็วๆนี้แสดงให้เห็นว่า การดื่มกาแฟ 1-3 แก้วต่อวันช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนา hepatocellular carcinoma (มะเร็งเซลล์ตับ) ได้ถึง 29% แหล่งข้อมูลคลิกที่นี่
8. มะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูก: ผู้หญิงที่ดื่มกาแฟ 3 แก้วต่อวันสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเยื่อโพรงมดลูกได้ถึง 19 %  แหล่งข้อมูลคลิกที่นี่
9. มะเร็งปอด: ในบทความงานวิจัย  the Experimental Hematology & Oncology บอกว่าคาเฟอีนช่วยยับยั้งโปรตีนที่พบในเซลล์ของมะเร็งปอด ให้เจริญเติบโตช้าขึ้น แหล่งข้อมูลคลิกที่นี่
10. มะเร็งผิวหนัง: บทความงานวิจัยเมื่อเร็วๆนี้ใน The National Cancer Institute พบว่าคาเฟอีนช่วยให้มะเร็งผิวหนัง melanoma เจริญเติบโตช้าลง แหล่งข้อมูลคลิกที่นี่

คาเฟอีนในกาแฟเป็นส่วนหนึ่งในการกินดื่มแบบ healthy

จากงานวิจัยข้างต้นนั้นจะเป็นงานวิจัยที่เกี่ยวกับกาแฟกับมะเร็งซะส่วนใหญ่นะครับ ซึ่งงานวิจัยนั้นแสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟนั้นมีประโยชน์มากกว่าโทษตราบใดที่ผู้ดื่มนั้นสามารถ  metabolize (กระบวนการเผาผลาญทางเคมี) คาเฟอีนได้อย่างถูกต้องและผู้ดื่มไม่แพ้คาเฟอีน

ในหลายๆงานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟที่ปราศจากคาเฟอีน (decaffeinated) นั้นไม่ได้ส่งผลต่อร่างกายแบบเดียวกับกาแฟที่มีคาเฟอีน ซึ่งอาจจะมีสาเหตุจากกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนนั้นไม่มี antioxidants หรือสารต้านอนุมูลอิสระ

สำหรับผู้ที่ทานอาหารที่ไม่มีคุณภาพและพวกชอบสูบบุหรี่ การดื่มกาแฟไม่ได้ช่วยในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งนะครับ แต่การดื่มกาแฟควบคู่ไปกับอาหารเพื่อสุขภาพอย่างผักและผลไม้ให้ผลในการต่อต้านมะเร็งได้ดีกว่ามากเลยล่ะ

และคุณควรจำไว้ด้วยว่าการดื่มกาแฟในปริมาณที่พอดีซึ่งแนะนำว่าร่างกายควรได้รับคาเฟอีนน้อยกว่า 400 mg ต่อวัน เพราะฉะนั้นเพื่อสุขภาพที่ดีอย่าดื่มมากจนเกินไปนะครับ ละถ้าจะให้ดีก็ควรดื่มเป็นกาแฟดำ ไม่ว่าจะเป็นเอสเพรสโซ อเมริกาโน หรือ cold brew ก็ได้ครับ

The World Health Organization องค์การอนามัยโลก

ล่าสุดทางองค์การอนามัยโลกได้ถอดถอนเครื่องดื่มกาแฟออกจากรายการเครื่องดื่มที่เป็นสารก่อมะเร็งไปแล้วนะครับ เพราะว่ามีงานวิจัยในจำนวนมากที่ชี้ว่าจริงๆแล้วกาแฟนั้นไม่ได้เป็นสารก่อมะเร็งแต่ยังช่วยในเรื่องของสุขภาพและยังยับยั้งการเกิดมะเร็งอีกด้วย แต่ว่าการดื่มกาแฟที่ร้อนถึง 60 องศาเซลเซียส สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งที่คอและมะเร็งหลอดอาหารได้นะครับ เพราะอุณหภูมินี้มันสูงเกินกว่าที่กาแฟทั่วๆไปควรจะเป็น ว่าแล้วก็ดื่มกาแฟที่อุ่นๆพอนะครับหรือไม่ก็ดื่มเป็นกาแฟ cold brew หรือกาแฟเย็นก็ได้ครับ

มะเร็งในประเทศไทย

จากสถิติโรคมะเร็งที่เกิดขึ้นในประเทศไทยตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2561 ถึง 13 พฤศจิกายน 2561 โดยได้รับข้อมูลจาก 202 โรงพยาบาล ใน 66 จังหวัดพบว่า มะเร็งในเพศชายที่พบมากที่สุดคือ มะเร็งตับและมะเร็งถุงน้ำดี  ซึ่งมีผู้ป่วยถึง 2,716 รายจากจำนวนผู้ป่วย 15,189 คน สำหรับเพศหญิง  มะเร็งที่พบมากที่สุดคือ มะเร็งเต้านม จากจำนวนผู้ป่วย 18,153 ราย พบเพศหญิงที่เป็นมะเร็งเต้านมถึง  5,491 ราย

จากจำนวนผู้ป่วยมะเร็งตามข้างต้นนั้นเป็นตัวเลขที่น่าตกใจมากเลยครับ และมันก็ดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ มีหลายคนที่ผมรู้จักเสียไปเพราะโรคนี้หลายคนเลย ผมหวังว่าคุณทุกคนจะให้ความใส่ใจในเรื่องอาหารการกินกันให้มากขึ้นเพื่อที่จะได้ห่างไกลจากโรคมะเร็งนะครับ