กาแฟเอสเพรสโซ ลาเต้ คาปูชิโน……..ต่างกันอย่างไร ? ไม่รู้ไม่ได้แล้ว

เมื่อก่อนภรรยาผมเป็นคนที่ไม่ค่อยดื่มกาแฟ เธอจะดื่มก็ต่อเมื่อเธอต้องทำงานที่ต้องใช้เอเนอจี้เยอะๆ กาแฟที่เธอดื่มนั้นก็ไม่ใช่อะไรอื่นครับมันคือกาแฟผงสำเร็จรูปแบบ 3 in 1 แต่ตั้งแต่เธอรู้จักกับผมเธอก็เริ่มดื่มกาแฟสดมากขึ้นเพราะผมนี่คอกาแฟเลยครับ เธอดื่มกาแฟสดเพราะเธอชอบบรรยากาศของร้านกาแฟ เธอชอบไปนั่งชิวที่ร้านแล้วก็สั่งกาแฟสดแก้วนึงและเบเกอรี่อีกหลายอย่าง

แรกๆเธอก็สั่งไปมั่วๆอะครับแบบว่า….. เอาคาปูชิโนเย็น/ปั่น อะไรก็ได้ที่เค้ามีอยู่บนเมนู เธอไม่รู้ความแตกต่างของกาแฟแต่ละชนิดเลยครับ บางครั้งเธอสั่งมอคค่ามาแล้วก็บอกว่าเธอไม่ชอบแต่เธอก็ไม่เคยจำครับว่าเธอไม่ชอบมอคค่า หลังจากนั้นอีกเดือนนึงเธอก็สั่งอีกแล้วก็พูดแบบเดิม แรกๆผมก็ไม่ได้สังเกตหรอกครับ แต่ผมมาสังเกตตอนหลังก็เลยรู้ว่าเธอไม่รู้ว่ากาแฟแต่ละประเภทมันต่างกันอย่างไร อันไหนใส่นมอันไหนใส่ช็อคโกแลตหรืออันไหนใส่ฟองนม เธอก็เลยสั่งผิดซ้ำซากอยูเหมือนเดิมครับ หลังจากทีผมเริ่มจับจุดได้ก็เลยอธิบายให้เธอฟังว่ากาแฟแต่ละแบบนั้นมันต่างกันอย่างไร ผมบอกเธอว่า

เอสเพรสโซนั้นเป็นกาแฟที่เป็นฐานในการชงกาแฟแบบอื่นๆไม่ว่าจะเป็น  ลาเต้ คาปูชิโน มอคค่า และก็อื่นๆอีกมากมาย ความแตกต่างของแต่ละประเภทก็ขึ้นอยู่กับนม ฟองนม ช็อคโกแลต

ถ้าเธอไม่ชอบช็อคโกแลตในกาแฟก็อย่าสั่งมอคค่าอะไรประมาณนี้ หลังจากนั้นเธอก็เริ่มรู้ว่ากาแฟที่เธอชอบคืออะไร แล้วเธอก็แฮปปี้กับการดื่มกาแฟมากขึ้น ไม่ต้องสั่งผิดสั่งถูกอีกต่อไป

หลังจากที่ได้เห็นภรรยาของผม ผมก็เลยคิดว่าน่าจะมีอีกหลายๆคนที่ไม่รู้ถึงความแตกต่างของกาแฟแต่ละประเภท และอาจจะสับสนหรือสั่งผิดสั่งถูกแบบภรรยาผมก็ได้ ผมเลยจะมาแยกแยะให้ดูกาแฟแต่ละชนิดให้ดูนะครับ เอาแค่แบบที่นิยมดื่มกันก่อนนะครับเพราะถ้าเขียนหมดคงจะยาวเกินไปและก็อาจจะสับสนและจำไม่ได้ เอาล่ะครับไปดูกันเลยดีกว่า

                                               

Espresso เอสเพรสโซ

เอสเพรสโซ  คือกาแฟที่มีรสแก่และเข้ม มีวิธีการชงโดยใช้เครื่องชงเอสเพรสโซที่ใช้แรงอัดไอน้ำผ่านเมล็ดกาแฟคั่วที่บดละเอียด เอสเพรสโซเป็นตัวหลักที่จะเอามาทำกาแฟชนิดอื่นๆ เวลาเสริฟจะเสริฟแบบแก้วช็อต

Cappuccino คาปูชิโน 

กาแฟคาปูชิโนจะคล้ายๆกับกาแฟลาเต้ แต่ว่าก็มีความแตกต่างระหว่างกาแฟคาปูชิโนกับกาแฟลาเต้อยู่ นั่นคือกาแฟคาปูชิโนจะมีโฟมมากกว่า ส่วนประกอบของกาแฟคาปูชิโนมีดังนี้

• ใส่เอสเพรสโซ1 ช็อตลงในแก้ว ใส่นมนึ่งลงไปจากนั้นใส่โฟมลงไป สัดส่วนทั้งสามอย่างนี้ใส่ในปริมาณที่เท่ากัน

Mocha มอคค่า

มอคค่าเป็นกาแฟที่มีความคล้ายกับกาแฟคาปูชิโนและช็อกโกแลตร้อน คือการเอาผงช็อคโกแลตใส่ลงในเอสเพรสโซช็อตและก็ใส่นมนึ่งลงไป โปะด้วยครีมด้านบนเล็กน้อย

• นำกาแฟเอสเพรสโซใส่ลงในแก้ว จากนั้นก็ใส่ผงช็อคโกแลตลงไป 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน ใส่นมนึ่งลงไปจากนั้นใส่โฟมลงไปประมาณ 2-3 เซ็นติเมตร และราดผงช็อคโกแลตด้านบน

 Latte ลาเต้

กาแฟลาเต้หรือลาเต้ คือส่วนผสมระหว่างเอสเพรสโซ นมนึ่งและฟองตมสำหรับตกแต่งเล็กน้อย กาแฟลาเต้จะมีความหวานกว่าเมื่อเทียบกับเอสเพรสโซเนื่องจากใส่ครีมลงไป วิธีทำตามนี้เลยครับ

• ใส่เอสเพรสโซ 1 ช็อตใส่ลงในแก้ว ใส่นมนึ่งลงไปแล้วก็ราดฟองนมลงไปด้านบนประมาณ 1 เซ็นติเมตร

Americano อเมริกาโน

อเมริกาโนคือส่วนผสมของเอสเพรสโซกับน้ำเปล่า การเจือจางเอสเพรสโซซึ่งเป็นกาแฟเข้มข้นด้วยน้ำร้อน ทำให้อเมริกาโนมีความแก่พอๆกับกาแฟธรรมดา แต่มีกลิ่นและรสชาติที่เข้มจากเอสเพรสโซ วิธีชงดังนี้ครับ

• ใส่น้ำร้อน 2/3 ลงในแก้ว จากนั้นเทเอสเพรสโซ 1 ช็อตลงไป